Dolcetto di Ovada DOC "Ambizioso" 2021 - Paschetta

L'anima strutturata dell'Alto Monferrato.

Dimenticate il solito Dolcetto. L'Ambizioso di Paschetta è un vino che rende onore al suo nome: una selezione che nasce dalle colline di Ovada per dimostrare quanto questo vitigno possa essere profondo, complesso e longevo. Con i suoi 14 gradi, questa annata 2021 si presenta con una struttura importante e una personalità decisa.

Caratteristiche Organolettiche

• Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei che ne testimoniano la giovinezza e la forza.

• Profumo: Al naso è un'esplosione di frutti rossi maturi, ciliegia marasca e piccoli frutti di bosco, accompagnati da una leggera nota mandorlata tipica del vitigno.

• Gusto: In bocca è pieno, asciutto e avvolgente. La gradazione alcolica importante è perfettamente bilanciata da una trama tannica setosa e da una piacevole freschezza che rende il sorso lungo e appagante.

Abbinamenti Gastronomici

Grazie alla sua bella struttura, l'Ambizioso non teme i sapori decisi:

• Primi piatti: Agnolotti del plin al sugo d'arrosto o tagliatelle ai funghi.

• Secondi: Carni rosse alla griglia, arrosti della tradizione piemontese e selvaggina.

• Formaggi: Eccellente con formaggi di media stagionatura o tome stagionate del territorio.

Consigli del Sommelier

Servitelo a circa 18°C in un calice ampio per permettergli di esprimere tutta la sua complessità aromatica.

Perché sceglierlo su Vini Ligas?

Abbiamo selezionato questo vino direttamente durante le nostre ricerche sul campo (come quelle fatte recentemente al Salone del Vino di Torino) per offrirvi un'etichetta che rappresenti la vera eccellenza artigianale piemontese.